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jamon de york con salsa de frambuesas
ingredientes
4 lonchas gruesas de york
150 g de azucar moreno de caña
40 g de mantequilla
una cucharada de mostaza
2 dl. de caldo de ave
maicena
sal
pimienta
hierbas aromaticas
2 dl. de marrasquino
un frasco de 430 g de frambuesas
zumo de una naranja
zumo de un limon
1 dl. de vino de oporto
1 dl. de nata liquida
sal y pimienta blanca.
preparacion
colocar en una fuente apta para el microondas las lonchas de jamon sazonadas con sal y pimienta y pasadas por la maicena. regar tonel caldo y el marrasquino. meter en el microondas 5 o 6 minutos. sacar, mover y añadir el azucar, la mostaza, una cucharadita de maicena disuelta en agua fria y la mantequilla, volver a calentar 3 o 4 minutos y acompañar con la salsa de frambuesa hecha de la siguiente manera. salsa de frambuesa
mezclar todo (frambuesa, zumo de limon y naranja, el vino la sal y la pimienta blanca) menos la nata, calentar un minuto, mover y volver a calentar un minuto mas. añadir la nata liquida.
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Actualizado: 06/10/2008
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