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receta thailandesa: sopa con champinones y pollo
(kaeng kai kap het)
es una sopa muy popular en thailandia y sus ingredientes son faciles de encontrar.
ingredientes
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos
1/4 cucharilla de pimienta negra recien molida
1 cucharada de manteca.
1 litro de caldo de pollo
100 g. de champiñones fileteados
2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas
100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada tiritas
50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas
sal
preparacion:
combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. en una sarten pequeña, a fuego medio, caliente la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. retirar del calor y reservar. combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos. agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar. espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta
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Actualizado: 06/10/2008
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