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Pan Sueco Limpa
Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
· 150 gr. de harina de centeno
· 1 vaso de cerveza blanca tibia
· 1/3 de litro de leche
· 15 gr. de levadura
· 1/2 Kg. de harina de trigo
· 1 copa de melaza
· 1/2 cucharada de hinojo picado
· 1/2 cucharada de ralladura de naranja muy fina
Preparacion:
· Pon en un recipiente la harina de centeno y rociala con la cerveza.
Trabajala bien con una cuchara de madera y las manos y dejala en reposo
durante 12 horas. Al cabo de ese tiempo echale la leche tibia y la
levadura disuelta en ella. Despues de mezclar muy bien, añade la harina
de trigo. Amasala y dejala en reposo hasta que haya aumentado al doblre
de su volumen original y entonces mezclala con la melaza, el hinojo y la
ralladura de naranja.
· Dejala leudar otra vez, vuelve a heñirla y forma panecillos oblongos.
Dejalos que vuelvan a leudar, humedeceles la parte superior y hornealos,
en horno moderadamente caliente, durante 30 o 40 minutos. Mientras se
estan horneando, humedecelos con un pincel mojado en agua, dos veces.
Esto es para que tomen buen color.
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Actualizado: 03/06/2008
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