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Arenque estilo Vidriero Glassmestersild
Dificultad: Media
Plato: Aperitivo
Ingredientes:
· 8 arenques bien grasos ligeramente salados
· 3 dl. de vinagre rebajado con 4 dl. de agua
· 300 gr. de azucar
· 6 cebollas rojas
· 25 gr. de pimienta en grano
· 1 rabano
· 1 zanahoria pequeña
· 10 hojas de laurel
· 2 cucharadas soperas de granos de mostaza
· Un poco de jengibre
Preparacion:
· Limpiar los arenques y ponerlos en remojo durante 12 horas renovando
el agua hasta que quede bien clara.
· Quitar entonces la piel, la cola y las aletas, pero no la espina. Se
cortan a trocitos y se ponen en un frasco o bote con las cebollas, las
zanahorias y el rabano, pelados y cortados en trozos, junto con todas
las especias.
· Verter el vinagre hervido con azucar y cubrir con el los arenques.
Conservar en sitio fresco.
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Actualizado: 09/11/2008
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