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Picante de choros. Receta de cocina peruana

Receta pensada para 4 personas

ingredientes:


24 choros
200 gramos de cebolla
1 rocoto
dos limones
una taza de yuyo 5 cucharadas de ajo molido
dos cucharadas de pimentón
una cucharada de comino aceite
pimienta y sal

receta:

Lavamos bien los choros y el yuyo.
después, sancochamos los choros durante cinco minutos y les quitamos las valvas.
en una sartén preparamos un aderezo con el ajo molido, aceite, el pimentón y la pimienta al gusto.
Agregamos la cebolla previamente picada en cuadritos y cuando el aderezo este parejo y la cebolla doradita, echamos los choros y revolvemos suavemente.
Ahora podemos darle el punto de sal.
Antes de servir colocamos el yuyo, papa o camote sancochado y adornamos con aji y limón.




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