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Sopa de Gambas a la Crema
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 Kg. de gambas
· 100 gr. de crema de leche
· 80 gr. de mantequilla
· 1/2 vasito de jerez
· 1 hoja de laurel
· Tomillo en polvo
· Pimienta y Sal
· Rebanadas de pan de centeno
Preparacion:
· Poner al fuego una olla con 3/4 litro de agua, el laurel, un pellizco
de tomillo, sal y pimienta. Cuando hierva, echar las gambas enteras o
solo las colas. Cocer durante 10 minutos. Una vez cocidas las gambas,
escurrir y dejar enfriar. Cuando esten frias, pelar las colas.
· En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento. Añadir
las gambas y, sin dejar de remover, sofreir unos instantes y echar el
agua de hervir las gambas, previamente colada.
· A continuacion, añadir la crema de leche y una pizca de tomillo, y
dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa. En
el ultimo momento, rociar con el jerez. Servir con rebanadas de pan de
centeno.
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Actualizado: 06/10/2008
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