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receta: sopa de frijoles
(mexico)
ingredientes: para 4 personas,
• 250 gramos de frijoles rojos cocidos (en conserva),
• 1 tableta de caldo de concentrado,
• 200 gramos de tomates maduros,
• 1 cucharada sopera de oregano,
• 4 tortillas frescas,
• 1 cucharada sopera de aceite de
cacahuete,
• sal.
preparacion: 10 minutos.
coccion:10 minutos.
elaboracion:
1. diluir el caldo en 1/2 litro de agua hirviendo.
2. pelar los tomates, quitarles las semillas y pasar la pulpa por la batidora.
3. mezclar los frijoles con un poco de caldo, pasarlos por un colador. poner el pure obtenido en una cazuela, añadir el resto del caldo y los tomates batidos, salpimentar. cocer a fuego medio.
4. cortar las tortillas en tiras finas. calentar el aceite en una sarten grande y dorar en ella las tiras.
5. verter la sopa en cuencos, salpicar de oregano, añadir las tiras de tortilla y servir enseguida, todavia caliente. se puede añadir un poco de chile desmenuzado.
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Actualizado: 06/10/2008
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