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mole dulce receta mexico



ingredientes:

un pollo cortado en piezas y sin piel
cinco Chiles Anchos desvenados y dorados en aceite
cinco Chiles Mirasol desvenados y dorados en aceite
Tablilla y media de Chocolate
50 gramos de Almendras
50 gramos de Nueces peladas
50 gramos de Pasas
100 gramos de Ajonjoli dorado
1 Varita de Canela
10 Pimientas
cinco Clavos de Olor
una pizca de Mejorana
una pizca de Cominos
seis Piloncillos Chicos
dos dientes de Ajo
Azucar al gusto
una cebolla rebanada y desflemada


preparacion:

El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sazona con azucar al gusto.

El piloncillo y el chocolate se añaden al mole para que se desbaraten con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.

preparacion de la Cebolla Desflemada:

La cebolla ya rebanada se pone en un platito y se le pone sal y jugo de limon

El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja



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Actualizado: 24/04/2014