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receta: Tarta de sandía o de melón
ingredientes:
400 gr. de pasta quebrada.
RELLENO: 500 gr. de sandía muy roja o bien de melón.
60 gr. de azúcar.
2 claras de huevo.
CREMA PASTELERA:
1/4 l. de leche.
60 gr. de azúcar.
2 yemas de huevo.
30 gr. de harina.
1 cucharadita de canela.
preparacion:
Rebajar la pasta quebrada y forrar con ella un molde de tarta un poco alto. Rellenar el interior con un disco de papel sulfurizado. Llenarlo de judías secas y cocerlo en horno caliente. Pelar y retirar las pepitas de la sandía o del melón. Cortar la pulpa en daditos. Espolvorear con azúcar y dejar macerar.
Mezclar el azúcar y las yemas. Añadir la harina. Verter sobre ello la leche hirviendo. Poner en una cazuela y cocer la crema pastelera. Escurrir los daditos de sandía o melón. Mezclarlos con la crema pastelera. Incorporar las claras montadas a punto de nieve. Rellenar con ello el fondo de la tarta y cocer 15 min. a horno caliente. Espolvorear eventualmente con azúcar en polvo.
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 09/11/2008
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