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Tarta de sandía o de melón

ingredientes

400 gramos de pasta quebrada.
REL. EnO: 500 gramos de sandía muy roja o bien de melón.
60 gramos de azúcar.
dos claras de huevo.
CREMA PASTELERA:
un cuarto de litro de leche.
60 gramos de azúcar.
dos yemas de huevo.
30 gramos de harina.
una cucharadita de canela.

preparacion

Rebajar la pasta quebrada y forrar con ella un molde de tarta un poco alto.
rellenar el interior con un disco de papel sulfurizado.
Llenarlo de judías secas y cocerlo en horno caliente.
Pelar y retirar las pepitas de la sandía o del melón.
Cortar la pulpa en daditos.
Espolvorear con azúcar y dejar macerar.
Mezclar el azúcar y las yemas.
Añadir la harina.
Verter sobre ello la leche hirviendo.
Poner en una cazuela y cocer la crema pastelera.
Escurrir los daditos de sandía o melón.
Mezclarlos con la crema pastelera.
Incorporar las claras montadas a punto de nieve.
rellenar con ello el fondo de la tarta y cocer 15 minutos a horno caliente.
Espolvorear eventualmente con azúcar en polvo.

Autora

tecnicam

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