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receta de cocina: salsa marroqui de pimientos rojos

en marruecos se llama Felfal mathunn
Esta salsa o crema de pimientos rojos, deliciosa para mojar pan, mejor si es pita o pan marroqui.
Esta bienisima acompañando bacalao y otros pescados suaves.

ingredientes

tres pimientos rojos grandes
tres tomates grandes
cuatro dientes de ajo
1 guindilla
una cucharadita de semillas de alcaravea
aceite de oliva y sal.

preparacion

Asa en el horno los pimientos, los tomates, los ajos y la guindilla, ve retirando lo que se haya asado, pues cada cosa precisa su tiempo.
Una vez retirado todo del horno, dejalo enfriar un poco y procede a pelar los pimientos, retira la corona, las semillas y las vetas, colocalas en un bol.
Pela a continuación los tomates, retira (si lo deseas) las semillas, los ajos y la guindilla, desechando las semillas, sala al gusto e introduce todo junto a los pimientos asados.
Tritura con la batidora hasta conseguir una crema fina.
en una sartén con un poco de aceite sofrie las semillas de alcaravea y cuando desprendan su aroma, viertelas sobre la crema.
Mezcla y deja enfriar antes de servir.
Suave y exquisita, como recomiendan también la probamos con huevos duros, delicioso.
¿Con que la combinarias tu?

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