recetasmil

Pastila marroqui

ingredientes

Cebollas: 2
Cilantro: 1 manojo
Perejil: 1 manojo
Huevos: 6
Ras el hanout: 5 g (es una mezcla de especias: pimienta negra, comino, cardamomo, canela, pimentón)
Clavos Ajo 3 dientes
Nuez moscada: 5 g
Polvo de gengibre: 5 g
gengibre fresco: 5 g
Almendras: 100 g
Miel: 30 g
canela 5 g
Agua de azahar: 5 cc
Pasta filo: 12
Aceite de oliva: 10 cc
Mantequilla sin sal 50 g
6 Pichones de 450 g.
Azafrán: 1 g
Sal fina
pimienta

preparacion

Precaliente el horno a 200 grados C.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
Triturar las hierbas.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Pelar trocear el gengibre fresco.
en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, dorar los pichones en todos los lados durante unos diez minutos, luego retire y sazone con sal y pimienta.
Añadir las cebollas, una pizca de sal y cocine durante 4 minutos, agregue el cilantro, el perejil, el ajo, el gengibre y todas las especias.
Cocine durante 5 minutos y luego gire los pichones, cubrir con agua y cocinar tapado durante 20 minutos una vez que vuelva a hervir.
Quitar los pichones, deshuesar y desmenuzar la carne con los dedos.
Mientras tanto, deja que la salsa hierva a fuego lento durante otros 20 minutos, añadir los huevos y mezclar (como huevos revueltos) para obtener una salsa espesa.
en un tazón, mezcle las almendras, la miel, el agua de azahar y la canela.
Cortar 12 rodajas pequeñas, a continuación, unte la mantequilla con un pincel, y 6 hojas grandes.
6 círculos en gota de montaje dentro de un completa pasta Filo, a continuación, 2 cucharadas de relleno de carne de pichón.
Cubra con una ronda de pasta filo, rellene con 2 cucharadas soperas de salsa.
Poner otra capa de pasta y rellene con 2 cucharadas de pasta de almendras.
Finalmente, doble la hoja grande de pasta Filo,. Envuelva la pastila y coloquela en una bandeja para hornear.
Terminar la cocción en el relleno a 200 grados C durante 10 min.

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