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receta de cocina: calabacines a la marroquie

Para 4 comensales

ingredientes

1.500 gramos de calabacines
tres dientes de ajos prensados
30 centímetros cúbicos de aceite de oliva
Una cucharadita de café de comino molido o de Raz el Hanout
Sal y pimienta recién molida

preparacion

Lavar los calabacines, cortar las extremidades, partirlas por la mitad a lo largo y detallarlas a láminas.
calentar el aceite en una olla alta de fondo grueso, añadir los calabacines y saltearlos a fuego vivo.
Revolver a menudo y guisar destapado hasta que los calabacines deben de echar agua.
Añadir el ajo y la especie, dejar unos 10 minutos mas, salpimentar.
Tiene que quedar como una compota.
Deliciosas para acompañar una carne asada o una chuletitas de cordero

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