recetasmil

yosenabe

ingredientes

para 4 personas:
150 gramos de col china
100 gramos de espinacas
140 gramos de salmón
140 gramos de rodaballo
160 gramos de pollo
cuatro langostinos
cuatro porciones de yakitoofu (toofu plancha)
360 cc de wariponzu (50% dashi, 50% soja con limón)
para la salsa:
720 cc de dashi (caldo de atún)
50 gramos de alga kombu
400 cc de mirin
40 cc de usukuchi (salsa de soja clara)

preparacion

mezclar los ingredientes de la salsa y ponerlos a calentar en una olla de barro.
escaldar en agua el salmón, el rodaballo y el pollo y los langostinos (previamente limpios).
cuando la salsa comience a hervir, colocar las verduras de forma or. Enada dentro de la olla y añadir aparte el yakitoofu.
colocar también el pescado, los langostinos y el pollo.
se sirve acompañado de salsa wariponzu al lado.

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