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tofu frito con salsa de soja

(agedashidofu)
aqui os pre. Ento una receta bastante simple de preparar, el tofu frito con salsa de soja.
El tofu es, seguramente, uno de los productos asiaticos más conocidos en occi. Ente, especialmente por su alto valor nutricional y bajo con. Endio en grasas.
con este plato podreis saborear el tofu de una manera muy especial: suave por dentro y crujiente por fuera.
¡que aproveche!

ingredientes

(para 2 personas) 2 bloques de tofu.
1 copa de dashi (o, si no teneis, caldo de carne).
dos cucharadas de salsa de soja.
dos cucharadas de mirin (sake dulce, si no teneis, vino blanco también funcionara).
mezcla de una cucharada de maicena y un poco de agua
maicena para rebozar el tofu
aceite para freir.
una cucharada de gengibre fresco rallado.
cebolletas (para decorar)

preparacion

para empezar,. Envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo. Encima de una fuente plana para cortar.
a continuación, poner otro plato. Encima del tofu y, de este manera, escurrir el sobrante de agua.
aparte, mezclar el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén honda y llevar a ebullicion.
Cuando llegue a ebullicion, añadir la mezcla de maicena y agua y mezclar bien.
secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por la mitad.
A continuación, rebozar el tofu con maicena.
calentar abundante aceite en una sartén (a fuego alto) y freir el tofu hasta que se vuelva doradito.
retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina (para que desprenda el excelente de grasa) y colocar en un bol.
por último, añadir la salsa preparada anteriormente sobre los bloques de tofu.
Si se quiere, espolvorear un poco de gengibre fresco rallado y cebolletas picadas (aunque podeis decantaros por otras decoraciones, como por ejemplo: daikon rallado, pimienta cayena, tiras de bonito seco, parte blanca picada de cebolleta)

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