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teriyaki de pollo
ingredientes:
1 kg de contramuslos de pollo
8 setas medianas
1 calabacin
200 gr de brotes de soja
para la salsa yakidare:
100 cc de salsa de soja
100 cc de mirin (licor de arroz dulce)
100 cc de sake
50 gr de azucar
elaboracion:
se saltea la guarnicion de verduras y se salpimenta.
se deshuesan los contramuslos. una vez deshuesados se ponen en la plancha con el fuego muy lento hasta que esten bien hechos por ambos lados.
para la salsa:
mezclar los 4 ingredientes (soja, mirin, sake y azucar) en un cazo y cocerlo durante 10 minutos. retirar del fuego y dejar enfriar.
se añade la salsa al pollo y se pone al fuego hasta que reduzca y caramelice.
finalmente se sirve con la guarnicion que salteamos inicialmente.
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Actualizado: 06/10/2008
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