recetasmil

teriyaki de pollo

ingredientes

un kilo de contramuslos de pollo
8 setas medianas
1 calabacín
200 gramos de brotes de soja
para la salsa yakidare:
100 cc de salsa de soja
100 cc de mirin (licor de arroz dulce)
100 cc de sake
50 gramos de azúcar

preparacion

se saltea la guarnición de verduras y se salpimenta.
se deshuesan los contramuslos.
una vez deshuesados se ponen en la plancha con el fuego muy lento hasta que estén bien hechos por ambos lados.
para la salsa:
mezclar los 4 ingredientes (soja, mirin, sake y azúcar) en un cazo y cocerlo durante unos diez minutos.
retirar del fuego y dejar enfriar.
se añade la salsa al pollo y se pone al fuego hasta que reduzca y caramelice.
finalmente se sirve con la guarnición que salteamos inicialmente.

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