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tataki de ternera
ingredientes
(para 4 personas):
600 gr de ternera.
salsa ponzu.
puerro picado.
ajo rayado.
momiji.
elaboracion
limpiar la carne y dejarla sin grasa.
salpimentar y poner en la parrilla hasta que se dore por ambas partes.
una vez dorada por fuera, se cubre con hielo hasta que la carne este fria y compacta.
se corta en laminas finas y se coloca en un plato junto con la guarnicion.
se acompaña de la salsa ponzu.
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Actualizado: 03/06/2008
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