recetasmil

caldo de cerdo y vegetales

(buta-jiru)
el caldo miso es uno de los platos basicos de la cocina japonesa tradicional.
La receta que os proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de caldo miso.
esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo en japones, 'buta').

ingredientes

200 gramos de costilla de cerdo.
100 gramos de patatas.
una zanahoria.
una cebolla.
una cebolla de cambray.
6gr de pasta de soja (miso).
cinco tazas de agua.
aceite para freir.

preparacion

empezaremos por cortar los ingredientes solidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.
a continuación, calentar aceite en una sartén y freir la carne.
después de unos 5 minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas.
dejar freir unos 5 minutos mas.
seguidamente, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo este bien cocido (vosotros mismos lo vereis).
agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullicion.
una vez rompa a hervir, retirar del fuego y servir inmediatamente.

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