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receta japonesa: arroz para sushi en olla express
( salen aproximadamente 2 tazas y media)
ingredientes
1 taza de arroz japones crudo
1 ½ tazas de agua
1 trocito de alga dashi kombu
1 cucharadita de sake (licor de arroz fermentado)
4 cucharaditas de mirin (vinagre de arroz)
preparacion
lave el arroz en agua fria y escurralo (opcional)
vacielo en un recipiente con el agua, el alga, el sake y la mitad del mirin.
deje reposar 10 minutos.
retire el alga y vacie todo a la olla express.
cocine a fuego medio hasta que se escape el vapor.
ponga la valvula, baje el fuego y cocine 5 minutos mas.
apague la estufa y deje enfriar por completo.
vacie el arroz a un tazon, añada el resto del mirin y mueva ligeramente con una pala de madera.
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Actualizado: 06/10/2008
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