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receta de cocina: pulpitos a la . Enovesa

ingredientes

un kilo de pulpitos
romero
medio vaso de aceite
un diente de ajo
albahaca
20 champiñones
dos cucharadas de salsa de tomate
sal
pimienta y aceite

preparacion

Se lavan cuidadosamente los pulpitos y se secan.
Se colocan en una cazuela con medio vaso de aceite , el diente de ajo, un puñado de hojas de romero y unas hojas de albahaca.
Rehogar a fuego lento y añadir los champiñones limpios y cortadas a rodajas.
Dejar cocer durante diez minutos y añadir la salsa de tomate diluida en dos cucharadas de agua.
salpimentar y proseguir la cocción durante una hora más dejando que el jugo quede reducido a una cuarta parte de la cantidad inicial.

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