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cocina italiana: pollo vesubio

ingredientes

Para 4 personas
dos patatas grandes
dos cucharadas de aceite de oliva
cinco dientes de ajo enteros
un pollo pequeño en trozos (con piel y huesos)
una cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo. Entre las manos para desmenuzar las hojas) media cucharada de ajo en polvo
un vaso (de agua) de vino blanco seco
Sal

preparacion

Pelar las patatas y cortarlas en cuatro y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes.
en un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que cojan color.
Retirar el ajo y reservar.
Añadir los trozos de patata y hacer cosa de un cuarto de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado.
Reservar las patatas sobre papel absorbente.
Añadir el pollo al aceite con la piel para abajo.
Dorar unos diez minutos a fuego no muy vivo.
Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta.
Añadir el vino poco a poco. Volver a colocar las patatas y los ajos. Meter el recipiente en el horno y dejar hacer una media hora, hasta que el pollo este hecho. Los últimos diez minutos regar con sus propios jugos.
Servir con el juguillo.
Y las patatas, claro.

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