recetasmil

pesto con albahaca

(italia)

ingredientes

· 3 tazas de hojas de albahaca, sin comprimir - 1/3 de taza de piñones
· media taza de queso parmesano, rallado grueso
· 3 dientes de ajo, picados gruesos - media taza de aceite de oliva - sal
· y pimienta negra.

preparacion

el pesto se suele elaborar con albahaca, frutos secos y queso fuerte (por lo teneral piñones y queso parmesano), mezclados con ajo y aceite de oliva.
La mixtura tiene un aroma delicioso y . Enetrante y un fresco color verde.
Se puede conservar hasta dos semanas dentro de un recipiente hermetico en la nevera.
aunque el aceite . Endera a separarse un paco de la mezcla, para ayudar a conservar el pesto se puede añadir algo más de aceite.
1.
medir los piñones con la medida de un tercio de taza.
medir las hojas de albahaca fresca con la medida de la taza. Entera.
2.
pelar el ajo y picarlo grueso - como se pasara por la batidora, no es preciso machacarlo.
3.
poner la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo en la batidora.
añadir sal y pimienta.
4.triturar hasta que todo quede bien picado y luego añadir el aceite lentamente hasta formar una pasta homogénea.
5.
guardar en tarros hermeticos de vidrio para conservar en la nevera.

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