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cocina italiana: lasana al horno

ingredientes

para 5 personas
250 gramos de lasaña al huevo (20 placas)
1kilo de salsa de tomate con picadillo de carne
dos vasos de bechamel
100 gramos de mozzarella o queso blanco para fundir
50 gramos de mantequilla
50 gramos de queso parmesano.

preparacion

Hervir la lasaña previamente en agua salada (3-4 litros de agua y una cucharada de sal).
Cuando el agua hierva a borbotones, echar primero la sal y a continuación las placas de lasaña de una en una y despacio, para que flo en durante unos instantes y no pare la ebullicion.
A los 7-8 minutos, retirar la olla del fuego, escurrirla parcialmente y ponerla bajo el chorro de agua fría.
Una vez las lasañas estén bien frias, escurrirlas y proceder a su relleno:
Untar con mantequilla una fuente de horno rectangular y extender en el fondo de la misma un vaso de la bechamel.
Colocar la primera hilera de lasañas y, sobre cada placa, extender dos cucharadas de salsa de carne y unos pedacitos de mozzarella.
Alternar lasañas y relleno hasta formar 4-5 capas sobrepuestas.
Extender sobre la ultima hilera de lasaña la bechamel restante y por encima la salsa de carne rellenando bien todos los huecos.
Espolvorear con parmesano rallado y añadir unos trocitos de mantequilla.
Meter en el horno caliente a 180grados centígrados durante unos 30 minutos y retirar cuando este dorada.
Servir caliente en la misma fuente o en platos individuales, previamente calentados.

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