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receta de cocina: hinojo a la mozzarella

ingredientes

para 4 comensales
hinojo (bulbos), 500 gramos
dos cucharadas zumo de limón
una cucharadita mejorana
200 gramos queso mozarella
una taza caldo de ave
una hoja laurel
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
Origen: ITALIA

preparacion

Limpiar el hinojo y reservar las hojas plumosas para adornar.
Cortar los bulbos en lonchas transversales de medio centímetro, colocarlo en una cazuela al fuego, con el caldo, el zumo de limón, la mejorana y el laurel, durante 30 minutos.
Escurrirlo y pasarlo a una bandeja de horno.
salpimentar, colocar el queso en lonchas por encima y gratinar hasta que el queso se dore y forme burbujas.
Adornar con las hojas reservadas y servir.

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