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cocina italiana: gratin de nabos a la milanesa

ingredientes

Para 4 personas
un kilo de nabos jo. Enes
100 gramos de parmesano
cuatro o 5 cucharadas soperas de jugo de carne
30 gramos de mantequilla
dos cucharadas soperas de perejil picado

preparacion

Pela los nabos, hazlos pochar en agua salada hirviendo durante quince minutos (el tiempo depende del tamaño de los nabos).
Escurre los nabos, dejalos templar y cortalos en rodajas.
Ponlos en una bandeja de horno bien untada en mantequilla y espolvorealos con el parmesano picado.
Añade el jugo de carne y ponlo a gratinar en horno caliente durante unos 10 minutos, echale la mantequilla fundida  y el perejil picado dejándolo unos minutos más en el horno.
Servir acompañando a carne asada
Receta de Odile Pukall

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