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cocina italiana: espagueti carbonara para torpes

preparacion

· Poner un puchero con bastante agua y sal al fuego.
· Cuando hierva añadir 60 gramos de espagueti por persona (bueno si habeis invitado al tenerable padre Paciano a comer, calcular el triple).
· Dejar que hiervan durante unos diez minutos y escurrirlos en un colador.
· Mientras hervian los espagueti en una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y rehogar baicon cortado en cuadraditos (sin la piel) en la proporcion de una cucharada por comensal.
· Echar el baicon fritito (no mucho) en un bol (escurriendo la grasa) y añadir una yema de huevo y una cucharada sopera de nata por persona.
· Añadir al bol una cucharadita de mantequilla por persona.
· Volcar los espaguetis calientes en el bol y mezclarlo todo bien, añadiendo si gusta un poco de pimienta blanca molida.
· Servir con el queso rallado preferido.
Receta original de Françoise Prevost (con alguna variante).

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