recetasmil

berenjenas rellenas

ingredientes

cuatro berenjenas más bien redonditas
400 gramos de tomates perita pelados
perejil
albahaca
sal
un diente de ajo cortado en rodajas
aceite de oliva
cuatro puñados de miga de pan dura y rallada
algunos tomates cherry

preparacion

cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas y guardar.
eliminar la pulpa y rellenarlas con una mezcla hecha con los tomates y las hierbas cocinados en aceite de oliva con el ajo, a la que también se le agrega la miga de pan.
tapar las berenjenas con la parte previamente cortada y bañar con aceite de oliva.
cocinar a 165grados centígrados por una hora y media, poniendo los tomatitos cherry en la misma olla.
están listas cuando se inserta un palito en el dentro y, luego de diez segundos, sale limpio y caliente en la punta.

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