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receta de cocina indonesia. col a la indonesia

ingredientes

1 col blanca de 1 kg;
medio kilo de filetes de lenguado;
3 cebollas hervidas;
una cucharada de salsa de soja;
media cucharilla de curry;
50 gramos de coco fresco rallado; una pizca de gengibre;
una pizca de pimienta de cayena;
una cucharada de harina;
dos cucharadas de aceite;
medio litro de crema de leche agria;
sal de ajo;
sal y pimienta.

preparacion

después de cortar la base, quitar las hojas exteriores de la col; elegir las más bonitas, lavarlas y blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo ligeramente salada; luego escurrirlas y ponerlas sobre un lienzo seco.
Si tienen la nervadura . Entral demasiado gruesa adelgazarla con un cuchillo poniendo atención en no estropearias.
Mezclar juntos el curry, la sal y la pimienta; frotar con ello los filetes de lenguado y pintarlos con la salsa de soja.
Colocarlos en un plato hondo y dejarlos reposar media hora.
Cortar en trozos las cebollas hervidas, pasarlas por el pasapures, mezclarlas con la sal de ajo, el coco rallado, el gengibre, la pimienta de cayena, el aceite y la harina.
Obien. Endo una crema homogénea, más bien . Ensa.
Extender una porción de esta crema sobre cada hoja de col.
Colocar. Encima un filete de lenguado.
. Enrollar las hojas que ha rellenado para lograr unos rollitos que atareis con un bramante de cocina, para mantenerlos unidos. Colocar los rollitos preparados en una fuente refractaria, rociarlos con la crema de leche agria hasta que queden cubiertos hasta la mitad de la altura. Extender sobre la fuente la hoja de papel de aluminio y fijarlo en los bordes. Cocer a horno caliente, a 170C, por 30 minutos. Servir bien en caliente.

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