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receta de cocina indonesia. ayam panggang pollo a la parrilla al estilo de indonesia

ingredientes

un pollo de un kilo como minimo
dos cucharillas de azúcar
una cucharilla de sal
1 lima, el zumo
coco y medio, la pulpa rallada
tres cucharadas de aceite.
Rempah
cinco chiles
dos dientes ajo
12 chalotas
dos tallos de hierva limón
cuatro discos de galingale, sustituir por gengibre
15 granos de pimienta
3 centímetros de raiz de curcuma o en su lugar media cucharilla de polvo de curcuma.

preparacion

Cortar en cuartos el pollo, marinarlo con el azúcar, sal y jugo de lima por al menos 2 horas.
Poner el pollo en la parrilla hasta que este bien dorado.Mientras extraer de la pulpa rallada de coco calentandola en un poco de agua para obtener una taza y media de leche . Ensa.calentar en el wok el aceite y freir el rempah hasta que este fragante, añadir la leche de coco y el pollo.
tenerlo al calor sin que avenas cueza hasta que se seque.
Durante este tiempo revolver bien los cuartos de pollo, para que todas las partes se ba. En en el líquido.
Para servir cortarlo en bocados.

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