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receta: arroz con hortalizas
(india)
ingredientes:
• 350 grs. de arroz
• 3/4 lt. de agua
• 1 cda. sopera de aceite
• 50 grs. de arvejas • 50 grs. de coliflor
• 50 grs. de zanahoria en dados
• 2 tomates cortados en cubos
• ½ cdta. jengibre fresco rallado
• 2 ajies picantes verdes picados chiquitos
• ½ cdta. curcuma en polvo • sal
elaboracion:
1. machaque juntos el jengibre, los ajies y la curcuma.
2. dore en aceite caliente esta pasta aromatica y agreguele luego las hortalizas, dorandolas tambien por 2 o 3 minutos.
3. añada el arroz, cocinelo unos minutos y luego vierta el agua hirviendo con la sal. haga hervir otro minuto y seguidamente introduzca el saquito de condimentos colgando de un hilo en el preparado.
4. tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua. para finalizar, retire el saquito.
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Actualizado: 06/10/2008
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