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receta griega: sopa de verdura a la griega
ingredientes:
• 200 grs. de verduras variadas para sopa
• 1 litro de caldo de carne
• 1 yema de huevo crudo
• 2 yoghourts naturales
• 1 cucharada sopera de hojas de menta picads
• la piel rallada de un limon
• sal
preparacion:
se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de coccion variara segun sea de tiernas las verduras )
aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo
(templado).
retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. la sopa
se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limon como guarcnicion.
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Actualizado: 06/10/2008
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