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receta griega: sopa de verdura a la griega

ingredientes

· 200 gramos de verduras variadas para sopa
· 1 litro de caldo de carne
· 1 yema de huevo crudo
· dos yoghourts naturales
· una cucharada sopera de hojas de menta picads
· la piel rallada de un limón
· sal

preparacion

se cue en las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara según sea de tiernas las verduras )
aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo
(templado).
retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta.
La sopa
se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarcnicion.

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