receta griega: sopa de verdura a la griega
ingredientes
· 200 gramos de verduras variadas para sopa· 1 litro de caldo de carne
· 1 yema de huevo crudo
· dos yoghourts naturales
· una cucharada sopera de hojas de menta picads
· la piel rallada de un limón
· sal
preparacion
se cue en las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara según sea de tiernas las verduras )aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo
(templado).
retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta.
La sopa
se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarcnicion.