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receta griega: sopa de ave y limón

ingredientes

para cuatro personas
· 1 l largo de caldo de pollo
· 4 puñaditos de fideos finos
· medio limón
· 1 yema de huevo

preparacion

en el caldo debe imperar el sabor del pollo, mejor no poner chorizo en esta ocasion.
también es
conveniente que sea muy especiado, o sea, con bastante tomillo.
poner a hervir el caldo, añadir los fideos y cocer según las instrucciones del fabricante.
aparte, batir el
zumo de limón con la yema de huevo, en un vaso.
Cuando casi estén los fideos, sacar un cacillo del
caldo hirviendo y añadirlo a la mezcla de huevo y limón, batiendo a toda prisa para que el huevo no
cuaje.
ya fuera del fuego, devolver la mezcla de huevo, limón y caldo al puchero con el caldo y los
fideos, remover bien y servir.
(si uno in. Enta añadir la yema y el limón directamente al caldo
hirviendo, pueden pasar cosas, namely que se cuaje la yema y el in. Ento quede con un aspecto
deplorable).
esta sopa es de ori en griego, sopa avgolemono creo que se llamaba, pero no recuerdo bien, sorry.
receta de cristina macia

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