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receta: SCAMPIS A LA PARRILLA ESTILO PIREO
ingredientes:
16 Scampis (gambas grandes -gambones)
4 lonchas de jamón
2 cuch. soperas de aceite
el zumo de 1/2 limón
30 gr de juliana de pimiento rojo
30 gr. de mantequilla
4 aceitunas rellenas cortadas
25 gr. de granos de maiz
4 aceitunas negras cortadas
250 gr. de tallarines
1.5 dl. de salsa Bearnesa
5 cl. de nata batida
sal
pimienta
tomillo
preparacion:
Quitar el caparazón a las gambas y salpimentarlas.
Ponerlas en escabeche durante dos horas en el aceite y el zumo del limón, en un lugar fresco.
Escurrirlas.
Envolverlas en las lonchas de jamón y asar a la parrilla durante varios minutos.
Rehogar el pimiento rojo en la mantequilla y después hacer lo mismo con las aceitunas y elmaíz.
Cocer los tallarines, mezclarlos con la salsa Bearnesa y la nata batida.
Verter en una fuente de servicio.
Colocar los Scampis sobre los tallarines. Añadir el pimiento, el maíz y las aceitunas.
Su nombre entero: SCAMPIS A LA PARRILLA AL ESTILO DEL PUERTO VIEJO DEL PIREO
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 03/06/2008
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