recetasmil

receta griega: champiñones a la griega

esta receta aparece en el libro 'nuestra cocina' de ines y simone ortega, editorial espasa

ingredientes

· 3/4 kilo de champiñonespequiños
· dos cebolletas frescas
· una cucharada sopera de salsa de tomate muy contentrada
· 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo)
· 6 cucharadas soperas de aceite
· zumo de un limón grande, más unas gotas
· dos cucharadas soperas de pasas de corinto
· 1 vaso de vino blanco
· una cucharadita de cilantro
· sal y pimienta

preparacion

limpia bien los champiñones con un cepillito para quitarles toda la tierra y cortalos en láminas no muy finas.
lavalos en agua con unas gotas de limón y escurrelos en seguida.
en una cacerola pon el aceite a calentar, cuando este en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empie en a dorarse.
añade. Entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el zumo de limón.
cuecelo a fuego vivo con la cecerola tapada durante 5 minutos.
añade. Entonces los champiñones, despata la cacerola y deja que cueza 5 minutos mas, removiendo de vez en cuando.
sala, vuelve a remover bien y pasalo a una. Ensaledera de porcelana o cristal y metelo en la nevera dutante al menos 3 horas antes de servirlo.
puedes añadirle unos cuadrados de queso feta (queso tipico griego).
. Enviada por jose luis polo

Más recetas de griega:

  • Crepes flameadas al ouzo:... ensaladera. Añadir los huevos y la leche en el . Entro. Trabajar con el batidor y luego añadir la mantequilla...
  • Receta griega:. Ensalada griega de pepino y yogur:... se mezcla todo bien y se rectifica de sal. y para terminar, el toque maestro (opcional): se co en 2...
  • Gambas a la grecolimano:... el queso (feta) en trocitos. Colocar las gambas sobre una fuente de servicio, cubrir con la salsa y decorar con...
  • Manzanas atenienses:... y cocer a fuego lento alrededor de 10 minutos Verificar la cocción con la ayuda de una aguja. Presentar las...
  • Mousaka de berenjena:... fr en lentamente las berenjenas, procurando que la piel negra no se tueste. Siguiendo el corte hecho a la berenjena,...
  • Mousaka:... texturizada, el caldo y el perejil y se cuece a fuego lento unos 20 minutos. 2. Se parte la berenjena...
  • Receta griega: musaka otra:... y añadir los tomates rallados, los ajos a trozos grandes (para retirarlos posteriormente) y unas hojas de laurel. tapar y...
  • Receta griega: musaka:... la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y dos cucharadas de agua y...
  • Pastel de nueces:... la canela y las nueces picadas. Verter la mezcla en un recipiente untado con mantequilla y enharinado. Hornear a 180º....
  • Pulpo al vino tinto:... hora.Si fuera necesario, añadir un poco de agua durante la cocción. Después de una hora, añadir las patatas troceadas y...
  • Salmonetes a la griega:... la rustidera de 24 centímetros a fuego medio tres o cuatro minutos. Transcurridos estos, asar los salmonetes con la olla...
  • Scampis a la parrilla estilo pireo:... y salpimentarlas. Ponerlas en escabeche durante dos horas en el aceite y el zumo del limón, en un lugar fresco....
  • Receta griega: sopa de ave y limón:... que se cuaje la yema y el in. Ento quede con un aspecto deplorable). esta sopa es de ori en...
  • Receta griega: sopa de verdura a la griega:... añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se...
  • Tortilla de calabacín:... cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el perejil y la albahaca picados y el queso rallado. Incorporar los...