recetasmil

calabaza rellena a la griega

ingredientes

· dos calabazas de 1 kilo cada una
Para el relleno:
· 175 gramos de puerros
· 150 gramos de nabos
· 200 gramos de judias verdes
· 200 gramos de hinojo
· 200 gramos de col rizada
· dos apios con hojas verdes
· dos dientes de ajo
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
· media cucharadita de tomillo
· una cucharadita de miel
· ralladura de medio limón
· una cucharadita de zumo de limón
· una cucharadita de pimienta negra recién molida
· 75 gramos de harina integral
· dos cucharadas soperas de perejil rallado
· una cucharada sopera de hierbabuena recién picada
· Unas hojas de col rizadas
· 1 hoja de laurel
· 3 hojas de limón.

preparacion

1 - cortar para la cubierta 1/5 de la calabaza.
Retirar el corazon de la
calabaza.
Si el hueco es pequeño, quitarla pulpa e incorporarla al relleno.
Cortar el puerro en aros.
Pelar y picar los nabos.
Cortar las judias y el
hinojo en aros y la col rizada en tiras.
Pelar y picar el apio y el ajo.
dos - calentar la mitad del aceite, rehogar ligeramente la verdura y el ajo.
Sazonar con sal y tomillo, tapar y rehogar 6 minutos.
Retirar la tapa y
removiendo dejar evaporar un poco el líquido a fuego vivo.
Reservar.
3 - Mezclar revolviendo el resto del aceite con la miel, la ralladura de
limón, el zumo de limón y la pimienta e incorporar la mezcal a la verdura.
Agregar la harina integral, el perejil y la menta, mezclar bien y rellenar
la calabaza con ayuda de una cuchara.
Tapar con la parte superior de la
calabaza y amarrar con un hilo bramante, tal que quede bien cerrada.
4- Recubrir una placa con hojas de col rizada, poner encima el laurel y las
hojas de limón.
Colocar sobre todo las calabazas.
Cocer de una hora y media
a dos horas en el horno precalentado a 190º C, hasta que la calabaza este
blanda.
Retirar el hilo.

Más recetas de griega:

  • Receta griega: champiñones a la griega:... pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el zumo de limón. cuecelo a fuego vivo con la...
  • Crepes flameadas al ouzo:... ensaladera. Añadir los huevos y la leche en el . Entro. Trabajar con el batidor y luego añadir la mantequilla...
  • Receta griega:. Ensalada griega de pepino y yogur:... se mezcla todo bien y se rectifica de sal. y para terminar, el toque maestro (opcional): se co en 2...
  • Gambas a la grecolimano:... el queso (feta) en trocitos. Colocar las gambas sobre una fuente de servicio, cubrir con la salsa y decorar con...
  • Manzanas atenienses:... y cocer a fuego lento alrededor de 10 minutos Verificar la cocción con la ayuda de una aguja. Presentar las...
  • Mousaka de berenjena:... fr en lentamente las berenjenas, procurando que la piel negra no se tueste. Siguiendo el corte hecho a la berenjena,...
  • Mousaka:... texturizada, el caldo y el perejil y se cuece a fuego lento unos 20 minutos. 2. Se parte la berenjena...
  • Receta griega: musaka otra:... y añadir los tomates rallados, los ajos a trozos grandes (para retirarlos posteriormente) y unas hojas de laurel. tapar y...
  • Receta griega: musaka:... la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y dos cucharadas de agua y...
  • Pastel de nueces:... la canela y las nueces picadas. Verter la mezcla en un recipiente untado con mantequilla y enharinado. Hornear a 180º....
  • Pulpo al vino tinto:... hora.Si fuera necesario, añadir un poco de agua durante la cocción. Después de una hora, añadir las patatas troceadas y...
  • Salmonetes a la griega:... la rustidera de 24 centímetros a fuego medio tres o cuatro minutos. Transcurridos estos, asar los salmonetes con la olla...
  • Scampis a la parrilla estilo pireo:... y salpimentarlas. Ponerlas en escabeche durante dos horas en el aceite y el zumo del limón, en un lugar fresco....
  • Receta griega: sopa de ave y limón:... que se cuaje la yema y el in. Ento quede con un aspecto deplorable). esta sopa es de ori en...
  • Receta griega: sopa de verdura a la griega:... añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). retirada la sopa del fuego y aun caliente, se añade esta mezcla y se...