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Marquise au Chocolat
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 9 yemas de huevo
· 200 gr. de azucar glas
· 300 gr. de mantequilla
· 150 gr. de cacao amargo
· 125 gr. de cobertura de chocolate
· 400 gr. de crema batida
Preparacion:
· Poner al baño Maria la cobertura de chocolate. Batir la crema y
dejarla en el congelador. Batir las yemas con el azucar glas. Incorporar
la mantequilla reblandecida a las yemas y azucar batidos.
· Mezclar el cacao con delicadeza. Agregar la conertura de cacao
derretida. Incorporar la crema batida. Moldear en una budinera y dejar
enfriar en el congelador varias horas.
· Pasar el molde bajo el agua caliente y desmoldar sobre una tabla.
Cortar con un cuchillo caliente en laminas y servir bien frio con una
crema inglesa.
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Actualizado: 03/06/2008
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