recetasmil

lomo de cerdo a la alsaciana

Receta para 6 personas

ingredientes

· 600 gramos de lomo fresco
· una cebolla
· una zanahoria
· un decilitro de vino blanco
· 800 gramos de patatas gordas
· 400 gramos de coles de bruselas y 50 gramos de mantequilla o margarina.

Preparacion

calentar la cacerola de 20 centímetros a fuego medio, de tres o cuatro minutos.
Dorar la carne muy bien por todos lados.
Añadir la cebolla y la zanahoria picada, rehogandolas ligeramente.
Sazonar e incorporar el vasito de vino.
Tapar, reducir el fuego al minimo, dejándolo hacerse durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
Mientras, hervir las patatas ya peladas y cortadas en forma de avellana, junto con las coles de Bruselas ya limpias de sus hojas amarillas (ver forma de hervir).
Cuando estén a punto se escur en y se saltean con la mantequilla, sirviendo así como guarnición de la carne.

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