recetasmil

Charlota de Albaricoques

Dificultad: Media
Plato: Postre

ingredientes

· 4 hojas de gelatina
· 250 cc.
de natillas
· 1 vaina de vainilla
· una lata de albaricoques (470 gramos peso escurido)
· dos cucharadas de azúcar
· medio limón
· 200 gramos de nata líquida
· 120 gramos de bizcochos
· tres cucharadas de licor de albaricoque

preparacion

· Ablandar la pulpa de la vaina de vainilla poniendola a remojo en agua fría durante media hora.
Poner también a remojo en agua fría 3 hojas de gelatina.
· calentar las natillas y añadir el tuetano de la vaina de vainilla.
Desleir la gelatina escurrida en la preparacion anterior y dejar . Enfriar.
Escurrir los albaricoques y mezclarlos con el azúcar y el zumo de limón.
Triturarlos en la batidora.
· Cuando la salsa de vainilla empieza a cuajar, añadir 3/4 partes del puré de albaricoque y la nata previamente montada.
Forrar las paredes de un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro con papel vegetal.
· Cortar 1 centímetros de uno de los extremos de los bizcochos y regarlos con el licor de albaricoque.
Forrar con ellos los laterales del molde, dejando la parte azucarada hacia afuera.
· rellenar con la crema de albaricoque y dejar reposar durante 4 horas aproximadamente en la nevera.
Poner la gelatina restante a remojo con agua fría.
· calentar el puré de albaricoque reservado, añadir la gelatina completamente escurrida y remover hasta que se derrita.
Dejar enfriar y cubrir con el la charlota.
· Llevar de nuevo a la nevera durante 1 hora mas.
Retirar el papel del molde y el papel vegetal y servir al momento

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