recetasmil

Bullabesa Marsellesa

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· 500 gramos de pescados variados como rape, salmonete, congrio, merluza, langosta...
· tres dientes de ajo picados
· tres cebollas medianas picadas
· 1 pimiento verde picado
· 1 rama de apio cortada en tiras muy finas
· 1 zanahoria mediana en rodajas finas
· tres tomates pelados sin semillas y picados
· 1 puerro mediano en rodajas finas
· 3/4 de taza de aceite
· 200 gramos de colas de gambas
· 250 gramos de mejillones
· 1 pellizco de azafrán
· Sal

preparacion

· Calienta el aceite y rehoga el pescado.
Luego agregale el ajo y la cebolla y continua hasta que la cebolla comience a ablandarse.
. Entonces espolvorea con una cuchara de sal, añade el resto de vegetales y 1 litro de agua hirviendo y deja que se cueza sobre fuego muy suave durante 15 minutos.
. Entonces hecha también las colas y las gambas peladas, los mejillones bien limpios y el pellizco de azafrán.
· Dejala al calor sin permitir que se vuelva a hervir durante otros 6 u 8 minutos y sirvela muy caliente.

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