recetasmil

Pollo de Lousiana con Shirim Gumbo

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· 22 gramos de chorizo picado
· 35 gramos de pechuga de pollo.
· 35 gramos de pimiento verde
· 35 gramos de apio
· 1 chile jalapeño
· 40 gramos de cebollitas de cambray
· 1 diente de ajo picado finamente
· 35 gramos de okra o angu (es una planta africana, se puede conseguir en tiendas de ingredientes para comida arabe)
· 56 gramos de tomate concasse
· 1.300 cc.
de fondo de pollo
· 35 gramos de arroz sin lavar tal y como viene, es para espesar
· 35 gramos harina para hornear
· un cuarto de cucharada de orégano
· 1 hoja de laurel
· 1 pizca de tomillo seco
· 1 pizca de albahaca seca
· cuarto de cebolla en polvo
· 30 gramos de gambas peladas y limpias de todas . Enas
· pimienta de cayena
· Salsa inglesa
· Sal al gusto
·

preparacion

· Saltee el chorizo y añade el pollo, agregue el pimiento, el jalapeño, el ajo, el akra y el concasse y los demás ingredientes excepto las especias y mueva para evitar que se queme.
· Añadir el fondo de caldo y el arroz y después de unos 2 minutos agregue la harina moviendo para eliminar los grumos.
· Adicionar los sazonadores y dejar cocer por 30 minutos y mover costante. Ente para evitar que el arroz se queme en el fondo del recipiente.
· Añadir los camarones y moverlos por dos minutos.
Por el último ajusta el sazón con sal, pimienta de cayena y salsa inglesa.
Originalmente este platillo es muy pico pero lo mejor es que agregues poca pimienta para que todo mundo lo pueda disfrutar.
Queda un guiso espeso.
· Nota: Este plato es del sur de los Estados Unidos.
Es un platillo de la comida creole o criolla, mezcla de españoles, franceses e indicenas, y lleva chile jalapeño.

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