recetasmil

Pescado a la Creole

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 750 gramos de filetes de pescadilla en trozos pequeños
· una cebolla grande picada
· 50 gramos de tomates picados
· 1 diente de ajo picado
· media cucharada de perejil picado
· 2 hojas de laurel
· 1 zumo de limón
· Mantequilla
· media copa de clarete o vino rosado
· Sal y pimienta
· Ca. Ena y Harina
· kilo y medio de patatas fritas

preparacion

· Funde la mantequilla en una sartén y dora en ella la cebolla.
Luego espolvorea con una cucharada de harina y mezclala bien hasta que tome color.
Añade el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazonalo con 1 o 2 pellizcos de cayena.
Vuelve a mezclar e integra el vino y media taza de agua y cuece esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante unos diez minutos mas.
·. Entonces pon el pescado continua hirviendo hasta que este listo.
Sirvelo cubierto con su salsa y acompañalo de las patatas fritas en cubos.

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