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Higadillos de Pollo de la Casa
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 16 higadillos de pollo limpios
· 2 tazas de harina de trigo
· 4 huevos
· 1 taza de aceite de oliva extravirgen
· 2 tazas de vino tinto
· 1 cucharadita de oregano molido
· 1 cucharadita de tomillo molido
· Sal
· Pimienta
Preparacion:
· Batir los cuatro huevos, agragando a ellos la cucharadita de oregano y
de tomillo, sal y pimienta al gusto. Aparte, en una sarten verter el
aceite de oliva calentar con llama a termino medio siempre.
· Caliente el aceite, remojar los higadillos de pollo en los huevos
batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite
caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro. Sacarlos de la
sarten y dejarlos aparte hasta el momento de servir. No lavar la sarten
donde se han freido.
· Cuando se vaya a servir la mesa y no antes, se colocan de nuevo en la
sarten, la cual se debe precalentar a termino medio y se le añaden las 2
tazas de vino tinto; se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la
salsa espese un poco y se sirven inmediatamente.
· Se pueden acompañar de arroz blanco y de unas patatas picadas
cocinadas al vapor, mezcladas con perejil y ajo picado fino salteado en
aceite de oliva.
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Actualizado: 09/11/2008
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