recetasmil

Higadillos de Pollo de la Casa

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 16 higadillos de pollo limpios
· dos tazas de harina de trigo
· 4 huevos
· una taza de aceite de oliva extravirgen
· dos tazas de vino tinto
· 1 cucharadita de orégano molido
· 1 cucharadita de tomillo molido
· Sal
· pimienta

preparacion

· Batir los cuatro huevos, agragando a ellos la cucharadita de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto.
Aparte, en una sartén verter el aceite de oliva calentar con llama a termino medio siempre.
· caliente el aceite, remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro.
Sacarlos de la sartén y dejarlos aparte hasta el momento de servir.
No lavar la sartén donde se han freido.
· Cuando se vaya a servir la mesa y no antes, se colocan de nuevo en la sartén, la cual se debe precalentar a termino medio y se le añaden las 2 tazas de vino tinto; se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la salsa espese un poco y se sirven inmediatamente.
· Se pueden acompañar de arroz blanco y de unas patatas picadas cocinadas al vapor, mezcladas con perejil y ajo picado fino salteado en aceite de oliva.

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