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Arroz Criollo o Paisa

Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes

· 400 gramos arroz blanco preparado
· 400 gramos de chorizo (. EnÚ)
· 400 gramos de chicharron cortado en patitas y frito
· 1 tarro de maiz tierno
· tres plátanos maduros grandes
· 5 tomates
· 1 pimentón
· 400 gramos de tocineta
· 1 cubito de caldo de gallina
· una cebolla de huevo
· 1 manojo de cilantro
· Harina de trigo
· Mantequilla

preparacion

· Para preparar el arroz se coloca una taza de arroz por 3 de agua, un poco de aceite o mantequilla, (Zanahoria, arveja, u otras verduras), (salchicha,...).
· El arroz no se lava, se debe tener mucho cuidado en la compra, pues debe ser de excelente calidad.
Se sofrie el hogao o lo que se vaya a mezclar en mantequilla y se revuelve con el arroz, se echa el agua y si se desea los otros ingredientes.
· Se sofrie la tocineta en una paila, con harina de trigo para que suelte la grasa.
Se hace un hogao con los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón.
Todo finamente picado y sofrito. En mantequilla.
· en la grasa que suelte la tocineta se sofrie por separado el maiz y el plátano partido en trocitos.
Se pica el cilantro.
Y cuando todos los ingredientes estén listos, se agregan al arroz y se sirve solo, ya que contiene de todo.

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