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Albondigas Lomo de Mula
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 libra de carne de res molida
· 6 lonjas de tocineta
· 4 zanahorias rayadas
· 3 tajadas de pan
· 2 huevos
· 1 taza de aceite de oliva o aceite de girasol con ajo
· 1 cucharadita de oregano
· 1 taza de vino tinto
· sal y pimienta
Preparacion:
· Separar bien, a mano, la carne molida en una vasija grande agregandole
las tajadas de pan y la mitad de los huevos batidos. Amasar bien. Hacer
las albondigas a mano del tamaño de una pelota de ping-pong, enterrarles
el dedo indice hasta la mitad y meterles un pedazo de tocineta al
centro, volverlas a pasar por los huevos batidos.
· Aparte en la sarten, calentar a fuego medio el aceite con el oregano
adentro y verter dos tazas de la zanahoria hasta que tome un color
semitransparente, inmediatamente verter las albondigas y dorarlas hasta
que consigan cocinarse y dorarse bien.
· Esto siempre a fuego medio. Minutos antes de servir, echar la
zanahoria restante cruda y la taza de vino tinto, dejar asi por cinco
minutos y servir bien caliente.
· Su acompañamiento ideal es un naco o pure de papas gratinado al horno
con queso parmesano. O tambien, una buena porcion de arroz blanco al ajo
y aceite de oliva.
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Actualizado: 03/06/2008
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