recetasmil

albóndigas Lomo de Mula

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· medio kilo de carne de res molida
· 6 lonchas de tocineta
· 4 zanahorias rayadas
· tres tajadas de pan
· dos huevos
· una taza de aceite de oliva o aceite de girasol con ajo
· 1 cucharadita de orégano
· una taza de vino tinto
· sal y pimienta

preparacion

· Separar bien, a mano, la carne molida en una vasija grande agregandole las tajadas de pan y la mitad de los huevos batidos.
Amasar bien.
Hacer las albóndigas a mano del tamaño de una pelota de ping-pong,. Enterrarles el dedo indice hasta la mitad y meterles un pedazo de tocineta al . Entro, volverlas a pasar por los huevos batidos.
· Aparte en la sartén, calentar a fuego medio el aceite con el orégano adentro y verter dos tazas de la zanahoria hasta que tome un color semitransparente, inmediatamente verter las albóndigas y dorarlas hasta que consigan cocinarse y dorarse bien.
· Esto siempre a fuego medio.
Minutos antes de servir, echar la zanahoria restante cruda y la taza de vino tinto, dejar así por cinco minutos y servir bien caliente.
· Su acompañamiento ideal es un naco o puré de papas gratinado al horno con queso parmesano.
O también, una buena porción de arroz blanco al ajo y aceite de oliva.

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