recetasmil

Ajiaco Bogotano

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 1 pollo
· 4 cebollas
· 4 mazorcas de maiz verde
· 4 patatas
· 1 hueso de ternera
· Hierbas aromáticas
· Comino y pimienta blanca
· Crema de leche
· Alcaparras y Aguacates

preparacion

· Poner a hervirgen agua fría el pollo y el hueso de ternera.
Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.
· Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Añadir, poco a poco a la olla, cuidando de que no se deshagan.
· Cuando el pollo este blando, sacar y deshuesar.
La carne se agrega al ajiaco o caldo.
en los últimos hervores añadir las mazorcas de maiz cortadas en rodajas.
· Se sirve acompañado con 3 vasijas aparte, con crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a cuadrados, para qu en los desee.

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