recetasmil

Riñones en lonchas Tch Ao Yao P. Enn

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 2 riñones de cerdo
· 1 vaso de vino blanco
· 15 gramos de manteca de cerdo
· una taza de caldo de pollo
· 250 gramos de camarones
· Una pizca de azúcar
· medio vaso de vinagre
· una cucharada de café
· 1 diente de ajo
· Harina y Aceite

preparacion

· Poner los riñones en una cacerola con agua fresca.
Quitarles la piel, abrirlos por la mitad y limpiarlos, de modo que no les quede grasa ni nervios.
· Secarlos y partirlos para que les salga toda la sangre.
Marinad durante 30 minutos con el vino.
Remojarlos de nuevo en agua fría y luego durante unos minutos en agua tibia.
Colocarlos en un plato.
· Derretir la manteca de cerdo en la sartén y echar los trozos de riñones.
Rociar con el caldo de pollo y los camarones secos que se habran previamente hinchado durante media hora en agua fría.
· Ligar la salsa en la sartén con un poco de harina que se habrá disuelto en agua y con el azúcar.
· Poner en la salsa el vinagre para que no se espese demasiado y dar vueltas todo el tiempo.
· Servirlo caliente en un plato, regandolo con una cucharada de café, aceite y el ajo picado fino

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